구움과자의 세계 썸네일형 리스트형 구움과자의 세계 동생에게 도움되라고 책을 많이 선물하는 편입니다. 제과제빵을 조금 뒤늦게 공부하기 시작한 동생인지라 이것저것 챙겨주고 싶어 알아본 후에 사준 책인데, 제과제빵 공부하는 데는 필수적인 책이라며 아주 좋아하더라구요~~ 저야 전공이 아니니 잘 모릅니다만.. 제과제빵을 공부하는 분들은 한번쯤은 꼭 읽어보아야 할 책이라고 하니 가격은 조금 세지만 꼭 한번 사서 읽어보시면 도움이 될 듯 하네요^^한국제과기술경영연구협의회에서 출간한 네번째 책으로, 협회의 회원들이 유럽, 일본 등 제과제빵 선진국에서 배우고 다년간 실제 제과점을 경영하며 얻은 220여 구움과자들과 포장의 기법들에 관한 지식 · 자료들을 총 망라하여 정리한 것이다. 현장에서 만들어지고 있는 제품들 뿐만 아니라 앞으로 가능성이 있어 보이는 해외의 신제품들.. 더보기 이전 1 다음